今年以来，柳州市开展食品添加剂滥用问题综合治理，以“减品种、减用量、规范生产经营、规范使用”为核心目标，通过全链条治理、龙头企业带动和制度机制创新，深入推进食品添加剂“两减两规范”，有效提升食品安全保障水平。
构建政策、培训、责任“三维联动”体系，夯实工作基础
通过制定柳州市“两减两规范”工作措施、分工方案、食品添加剂公开承诺和备案管理制度，为工作推进提供明确方向和路径。截至目前，共组织3场专题培训，企业约300余人参加。发放提醒告诫函1700份，签订承诺书企业、小作坊1000余家，备案管理企业403家，筑牢企业自律基础。
建立“备案-指导-监管”闭环管理机制，推动规范使用
截至目前，全市已完成403家企业食品添加剂备案登记。审查过程中，严格审核添加剂使用范围、用量及用途，从源头保障安全合规性。监管过程中，将备案信息纳入日常巡查，实时更新档案，实现添加剂全程可追溯、风险可控制。
过程管控、产教融合和执法震慑三管齐下，提升工作效能
一是严格过程控制。强化进货查验和台账记录检查，今年以来，累计排查食品添加剂生产和使用企业396家次，问题整改率达100%。二是深化产教融合。推动建设柳州螺蛳粉实训基地，校企合作制定人才培养方案、岗位能力标准、教学项目、评价体系，为产业培养输送高素质技术技能人才。三是加大执法力度。严厉打击“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质）行为，全年共查办案件39起，有力震慑违法生产经营者。
强化技术革新、工艺升级、源头管控，助力产业健康发展
一是强化技术支撑与工艺革新。鼓励校企合作，重点攻关如何利用天然食材的呈味、着色、防腐等功能替代合成添加剂。二是推动生产工艺升级。鼓励龙头企业发挥带头作用，引进先进生产线，通过物理手段保障食品安全和延长保质期，如采用低温巴氏杀菌、高温罐装汤料工艺、停用腐竹中的低亚硫酸钠、研发“零防腐米粉”等，减少对化学防腐剂的依赖，推动食品产业更健康。三是严格源头管控与供应链管理。引导企业建立更严格的原料供应商审核评估机制，优先采购品质更高、更新鲜、更纯净的初级农产品和食品配料，减少防腐剂通过配料带入。
柳州市市场监管局将继续深入推进食品添加剂“两减两规范”，推动食品添加剂使用更科学、规范、透明，引导食品产业更健康发展，全面提升食品安全保障水平，让广大消费者吃得更安心、更放心。
