为进一步加强食品加工小作坊质量安全监管，压实市场主体责任，近日，青阳所对辖区糕点类小作坊开展专项监督指导，旨在排查风险隐患，规范生产加工行为，守护群众“舌尖上的安全”。
检查中，青阳所执法人员围绕“源头可溯、过程可控、风险可防”的监管目标，开展了细致排查。现场重点核查了生产主体的证照资质、从业人员健康证明及“日管控、周排查、月调度”主体责任记录的落实情况。随后，执法人员深入原料仓库与加工车间，对食品原料的采购台账、供应商资质进行了重点核验，确保来源安全可追溯；同时，对生产环境、设备清洁消毒、“三防”设施及关键控制点操作规范进行了全面检查，以防范交叉污染；在成品管理环节，执法人员仔细查阅了出厂检验记录，并核对了产品标签标识的合规性。此次专项检查共覆盖辖区内2家糕点类作坊，现场责令整改问题6个。
在检查过程中，执法人员始终坚持“监管与服务并重”的原则。针对发现的部分记录不规范、标签标识不完整等问题，现场提出整改意见，帮助企业完善管理制度，有效降低经营风险。同时，结合“互联网+AI监管”工作部署，宣传智慧监管方向，指导其在关键环节合理设置监控点位，为后续接入AI监管平台、实现“可视化非现场监管”做好前期准备。
下一步，青阳所将加强常态化监管，运用行政指导手段帮助小作坊业主提升风险预警处置效率和质量管理水平，筑牢食品安全防线，守护好传统风味与食品安全。
