为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解食品安全风险隐患，切实保障群众饮食安全，近日，衡水市冀州区市场监督管理局组织开展幼儿园食堂等集中用餐单位食品安全专项检查行动，全力筑牢校园食品安全防线。
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覆盖式排查 筑牢安全防线
执法人员对辖区内集中用餐单位（含幼儿园、托育机构食堂）开展全覆盖、拉网式排查，重点检查食品原料采购、贮存管理、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，严格对照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等标准要求逐项核查。针对排查发现的风险隐患，现场责令相关单位立行立改，并跟踪复查确保整改到位，坚决杜绝“带病”供餐行为。
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靶向式抽检 清除风险隐患
为提升监管科学性和公信力，该局委托第三方检测机构，对集中用餐单位使用的食品原料、餐饮具、主食类食品等开展专项抽检，聚焦食品添加剂、重金属、非食用物质等高风险检测项目，确保食材来源可溯、加工过程规范、成品安全可控，本次专项抽检共计75批次。
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常态化警示 压实主体责任
组织集中用餐单位主要负责人、食品安全管理人员及从业人员开展食品安全警示教育培训，通过案例剖析、法规解读、操作演示等形式，强化其食品安全主体责任意识和风险防范能力，推动食品安全管理制度落地见效。
冀州区市场监督管理局将持续加大监管力度，推动“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管模式全面覆盖，不断提升食品安全治理效能，全力守护师生“舌尖上的安全”。
