民以食为天，食以安为先。连锁餐饮作为城市餐饮消费的重要组成部分，其食品安全直接关系到市民的健康福祉与城市生活品质。在市场监管总局《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》即将施行之际，苏州市市场监管局秉持“监管有力度、服务有温度”的理念，主动作为、精准发力，通过一系列扎实举措探索连锁餐饮食品安全管理新路径，为市民“舌尖上的安全”筑起坚实屏障。
培训先行，筑牢责任根基
市市场监管局聚焦企业主体责任落实，对全市连锁餐饮企业开展专题培训，系统解读食品安全管理体系建设要点，深入阐释“日管控、周排查、月调度”工作机制的核心要求。通过政策宣讲、案例分析、互动答疑等形式，提前夯实企业主体责任意识，为后续新规平稳落地筑牢思想与能力基础。
服务上门，精准指导落地
针对连锁餐饮企业总部统筹管理的关键作用，监管人员主动开展“上门服务”，走进多家连锁企业总部进行“点对点”精准指导。围绕企业组织架构优化、岗位职责明确、风险管控清单完善、制度流程规范等重点环节，与企业负责人深入沟通，推动总部层面在制度建设与执行落实上提前适配新规高标准、严要求。
智慧赋能，创新监管模式
立足数字化转型趋势，市市场监管局积极探索智慧监管新路径，引导企业运用数字化工具完成信息报备、日常管控记录、风险排查治理等工作。同时试点推广AI识别、区块链等技术，构建“智能预警—实时整改”机制，有效提升食品安全监管的精准度与效能。
下一步
市市场监管局将严格依据《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，持续深化监管与服务融合，不断完善工作举措、强化执行力度，推动连锁餐饮企业主体责任落到实处、走深走实，以常态化监管与精细化服务守护市民饮食安全，为增进民生福祉注入坚实动力。
