连日来，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，积极践行“实干争先”理念，变传统“被动监管”转变为“主动服务、源头防控”创新监管模式，将校园食品安全风险控制在设计阶段和建设初期，对乌苏市新技工学校食堂新建项目开展事前介入指导工作。
执法人员提前介入该校新建食堂的规划、设计、装修等阶段，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和标准，为校方提供专业、针对性的指导建议，确保食堂的硬件设施和流程布局符合食品安全要求，目前现场核查全部完成。
七月初，该局提前谋划，事前安排食品安全专业人员介入指导工作，主要包括食堂图纸审查与布局规划、硬件设施与设备配置、材料与施工，兼顾校方“一卡通”等内容。此举旨在建设完成后，食堂布局和设施已基本符合许可要求，为后续高效办理《食品经营许可证》打下坚实基础。
乌苏市市场监管局对食堂新建项目开展事前介入指导工作，将监管关口前移，变末端执法为源头治理，大大降低了事后监管的难度和成本，有力地保障校园食品安全，将“互联网+明厨亮灶”、语音对讲、智能终端提前预警等现代化信息技术融入食品安全智慧化监管工作中，让执法人员有了“千里眼”。
据介绍，乌苏市市场监管局立足工作实际，创新监管方式方法，全面应用“千里眼”智慧化监管平台和手机“千里眼”APP对校园食堂、餐饮店的烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等重点区域食品加工操作人员行为和后厨明厨亮灶情况进行智慧化实时监控。同时对学校及食堂的人员管理、食材采购、烹饪加工、餐饮具清洗消毒、菜品留样、垃圾处理等重点环节进行全面监控，做到学校食品安全源头可追溯、责任可认定、全程可监督，实现全面化、网络化、动态化监管。
“实施智慧化监管是立足监管长远发展，推动信息化建设与食品安全监管深度融合，有效破解监管力量与监管任务不匹配难题的有力探索，也是全力保障食品安全的重要措施之一。通过智慧化监管，全方位展示食品加工过程，接受监管部门的实时监督，确保操作行为规范、每个环节都符合食品安全要求。”乌苏市市场监督管理局党组副书记、局长隋新义介绍。
下一步，该局将在辖区内新建、改建的学校食堂项目和餐饮等市场主体中大力宣传、推广和应用该项创新机制，进一步筑牢食品安全防线。（杜志锋、黄艳梅、别尔克·革命江）
