（通讯员 马卫军 报道）为规范外卖餐饮经营行为，筑牢食品安全防线，沙湾市市场监督管理局于11月20日组织开展外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”推进暨食品安全知识培训会，全市296户外卖餐饮经营户参训，以精准培训推动行业规范升级，切实守护群众“舌尖上的安全”。
针对外卖餐饮行业部分经营户存在的后堂环境卫生不达标、食材储存不规范、加工操作不合规等突出问题，此次培训紧扣行业痛点设置两大核心内容。在“互联网+明厨亮灶”实操环节，专业讲师结合智慧监管平台，详细讲解视频上传标准、平台对接要求及设备日常维护要点，并通过现场答疑，引导经营户主动接入平台，实现后厨操作全程可视化监管。在食品安全知识培训中，工作人员系统解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，聚焦原料采购查验、加工制作流程、工具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，通过典型案例分析明确标准要求与实操要点。
培训强调，外卖餐饮经营户需充分认识“互联网+明厨亮灶”工作重要性，主动公开后厨操作接受社会监督。要强化法治意识，严格遵守食品安全法律法规，落实主体责任，确保资质合法、食材合格、操作规范、后厨卫生达标。要将所学知识转化为实际经营行动，全面提升食品安全管理水平。同时明确，监管部门将持续加大监管力度，对后堂卫生差、违法违规经营等行为严肃查处，绝不姑息。
“培训内容实用高效，既弄懂了‘互联网+明厨亮灶’设备操作，也明晰了食品安全硬规矩。”经营户代表刘霞表示，会后将立即整改后厨卫生问题，加快完成平台接入，严格落实操作规范，以诚信经营赢得消费者信任。
下一步，沙湾市市场监管局将持续强化日常监管与指导服务，推动外卖餐饮行业高质量发展，为全市经济社会发展注入安全动能。
