为切实保障辖区群众饮食安全，规范牛肉面经营市场秩序，近日，塔城市新城市场监管所针对辖区内牛肉面店开展食品安全专项检查行动，重点排查食品安全风险隐患，守护群众“舌尖上的安全”。
此次检查覆盖辖区全部牛肉面经营主体，包括2家地方连锁门店及6家自营牛肉面店。执法人员围绕食品安全核心环节，重点检查了食材采购验收、储存条件、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键内容；核对牛肉、面粉、食用油等原料的采购凭证及检验合格证明，查看食材是否按规定温度储存、是否存在过期变质情况；检查后厨加工区域卫生状况，要求生熟食材分开存放、工具专用，防止交叉污染；核查餐具清洗消毒设备运行及记录情况，确保消毒流程规范有效；查验从业人员健康证明是否齐全有效，督促经营者落实每日健康监测制度。
检查过程中，执法人员还向经营者宣传食品安全相关法律法规，强调主体责任落实的重要性，引导其自觉规范经营行为，建立健全食品安全管理制度。对现场发现的问题，要求牛肉面店立即开展自查自纠，及时整改，做到长期坚持、依法经营、诚信经营，规范了牛肉面店的经营行为，及时排查化解食品安全风险，切实保障了辖区群众饮食安全与身体健康。
作者：塔城市市场监督管理局 蔡路阳 迪丽娜尔
