为进一步加强食品安全监督管理，降低火锅类餐饮食品安全风险，近日，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，积极践行“实干争先”理念，对辖区内火锅类餐饮服务单位开展监督检查。
此次检查，该局执法人员以火锅店、串串香等餐饮单位为重点检查对象，以“全链条管控、零死角覆盖”为准则，对辖区火锅经营单位开展“拉网式”排查。检查中，执法人员聚焦食材溯源，逐一对牛羊肉、鸭肠、午餐肉等热门食材的进货票据、检疫证明等资料严格核查，确保来源可溯。重点检查冷藏冷冻设备运行状态、温度控制记录，严查生熟混放、超保质期使用等隐患，筑牢食材存储防线。同时，执法人员将后厨卫生作为监管“主战场”，全方位检查餐饮具清洗消毒、环境清洁情况，杜绝交叉污染。针对部分商家存在进货台账记录不全、废弃油脂处置不规范、后厨环境差等问题，执法人员已当场责令整改。
下一步，乌苏市市场监管局将继续加强餐饮质量安全监管，细化监管措施，切实守护群众“舌尖上的安全”。（杜志锋、艾力、刘佩灵）
