近日，江西省市场监管局组织各设区市、赣江新区市场监管局开展《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局第104号令）视频宣贯活动，邀请了总部在江西的80家餐饮连锁企业和总部在省外的23家餐饮服务连锁企业参加活动。
活动邀请了江西省检验检测认证总院专家对《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》条文进行深入解读，细致讲解其中重点内容和执行要点。同时，邀请了江西省消保委秘书处专家对餐饮服务连锁企业建设“互联网＋明厨亮灶”并接入省市场监管数智一体化平台有关技术要求进行具体讲解。
活动中，江西省市场监管局有关负责同志对全省餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任提出三点意见：一是统一思想，深刻领会“互联网＋AI监管”背景意义；二是锚定目标，落实“互联网＋AI监管”工作推进措施；三是克服困难，齐心协力推进“互联网＋AI监管”攻坚。要求全省餐饮服务连锁企业严格按照要求，对所属全部中央厨房及门店实行“互联网＋明厨亮灶”管理，落实企业总部的管理主体责任；并按时、分类将“互联网＋明厨亮灶”视频数据接入省市场监管数智一体化平台。
下一步，江西省市场监管部门将继续督促、引导餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，全面推进餐饮服务连锁企业“互联网＋明厨亮灶”建设，持续推动餐饮服务连锁企业高质量发展。
