为进一步规范辖区幼儿园食堂食品安全管理工作，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，近日，宁城县市场监管局按照食品安全“雷霆行动”工作部署，组织开展幼儿园食堂食品安全专项检查。
执法人员深入各幼儿园食堂后厨，重点对食品经营许可证、从业人员健康证明是否有效且在有效期内，食品及原料采购台账、进货查验记录是否完整，食品贮存条件是否达到分类、分区、离地、离墙要求，食品加工、切配、备餐等环节是否符合操作规范，生熟食品是否分开存放、使用专用工具，烹饪温度和时间是否达标，餐具清洗消毒设备是否正常运行，是否落实食品安全管理制度，是否定期开展从业人员食品安全培训和健康管理，是否按要求进行食品留样等环节进行了全面检查。同时，执法人员积极向幼儿园食堂负责人宣传食品安全法律法规及有关知识，督促各幼儿园切实扛起食品安全主体责任，定期开展食品安全自查自纠，加强对从业人员的培训和考核，不断提升其食品安全意识和规范操作能力，从源头上预防和控制食品安全风险。
截至目前，共检查幼儿园食堂29家。针对检查中发现的问题，执法人员已要求相关责任主体限期完成整改。下一步，宁城县市场监管局将持续深化食品安全“雷霆行动”，进一步加强幼儿园食堂食品安全监管，通过定期检查与随机抽查相结合不断巩固工作成果，切实守护幼儿“舌尖上的安全”，让家长安心、社会放心。
