为有效防范即食真空包装熟肉制品安全风险，及时消除相关食品安全隐患，切实保障公众饮食健康，近日，翁旗市场监管局针对辖区内即食真空包装熟肉制品生产、流通环节开展了食品安全风险隐患专项排查。
本次排查以高风险领域和生产经营关键环节为重点，执法人员聚焦生产企业、小作坊、商超、农贸市场、便利店等经营主体开展了全覆盖检查。一查进货与溯源管理。执法人员对生产企业及小作坊原料采购验收制度落实情况，以及是否按规定查验原料肉检验检疫证明，产品合格证明文件，是否索取并留存进货票据进行了检查，确保产品来源可追溯。二查生产与贮存管控。执法人员严格查验了生产工艺记录情况，对加热温度、时间等关键参数进行了核查，严防超范围超限量使用食品添加剂等行为。同时，对冷链运输、贮存环节是否存在断链现象，是否配备符合要求正常运转的冷藏冷冻设备，是否严格按照产品标签标示的条件储存、销售进行了检查。三查销售与产品状态。执法人员重点检查了产品真空包装是否完好无损，有无破损、针孔、漏气或鼓胀现象，严防因包装失效导致产品受微生物污染。同时，还对包装标签信息进行了查看，确保有关内容符合标准要求、标注清晰完整规范。
截至目前，共排查285家次经营主体。下一步，翁旗市场监管局将进一步加大食品安全监管力度，持续巩固肉类及其制品食品安全问题专项整治成果。同时，广泛开展宣传教育，鼓励社会共同参与监督，不断完善“日常监管+专项整治+社会共治”的长效机制，切实守护全旗群众饮食安全。
