近日，塔城市市场监督管理局和平市场监督管理所聚焦“六大环节”压实幼儿园食品安全主体责任，通过全链条排查消除食品安全隐患，切实筑牢幼儿舌尖上的安全防线。
一查食品安全主体责任落实情况。查食品安全园长负责制落实情况，食品安全自查制度、食品安全应急管理和突发事故报告等制度机制落实情况。
二查食品安全管理人员配备和履职情况。查主要责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定单情况;日管控、周排查、月调度“三件事”落实情况;《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”完成情况。
三查从业人员管理情况。查主要负责人、食品安全总监、食品安全员、从业人员培训和考核相关制度落实情况;从业人员健康管理制度落实情况。
四查食品原料控制情况。查食品、食品添加剂的采购、供应商评价、运输、进货查验情况，尤其是畜禽肉类食材检验检疫合格证明查验情况;原料、半成品、成品贮存情况;食品添加剂使用管理情况。
五查加工制作过程控制情况。查防止食品交叉污染情况;烧熟煮透情况;禁止加工制作高风险食品情况;在加工环节违法使用有毒有害物质和非食品原料情况;复用餐饮具清洗消毒情况;食品留样情况。
六查场所环境卫生情况。查后厨环境卫生情况;加工、贮存、用餐场所和设施设备定期清洗维护情况;防尘，防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防制设施设备情况;防止食品浪费提示情况。
下一步，和平市场监督管理所将聚焦此次检查发现的问题隐患及时督促整改。
作者：刘伟
