近日，贵阳市食品药品检验检测中心联合息烽县市场监督管理局，聚焦校园食材安全核心环节，对息烽县两家校园食材配送企业开展食品快检工作专项指导。
此次市县联动协作，打破了传统的单一监管模式，形成了“指导与服务并重，监管与帮扶结合”的新机制。由市县两级业务骨干和专业技术人员组成的联合指导组，深入企业食品快检室，通过“一看、二问、三实操”的方式，对企业现有的快检工作进行了全面“体检”。有效推动企业快检能力从“有”向“优”升级，为校园师生饮食安全加装“双保险”。
“精准把脉”，查找快检流程薄弱点
指导组详细查看了企业快检室的设备配置、环境条件、试剂存放及台账记录等，并与企业负责人、快检操作人员进行了深入交流。重点围绕“采样是否科学、操作是否规范、记录是否完整、不合格品处置流程是否健全”等关键问题展开排查。
对于企业存在的“重形式、轻实效”“会操作、不懂原理”等现象，指导组精准指出了在检测项目覆盖、高风险品种针对性检测以及人员专业理论等方面存在的提升空间。
“靶向开方”，提升快检技术规范性
针对快检操作流程不规范、数据记录不完整等问题，指导组也为企业开出了“个性化”的提升方案。
一方面，技术人员就农药残留、兽药残留、非法添加物等常见检测项目的原理、步骤、结果判读及注意事项进行了系统讲解，并现场演示了规范操作。另一方面，指导企业建立并优化了覆盖所有食材类别的快检标准和流程，明确了“批批检、全覆盖、留数据、可追溯”的工作要求，确保每一批进场的蔬菜、肉类等食材都经过严格的安全筛查。
成效初显，政企携手共护“舌尖安全”
为评估息烽县两家校园食材配送企业实验室快检能力和质量控制水平，指导组特别设置了盲样测试，通过未知样品检测结果来评估企业实验室快检的准确性和可靠性。
此次精准指导也使两家配送企业的快检工作实现了从“有”到“优”的转变。“市场监管部门的指导非常及时和专业，解决了我们很多实际操作中的困惑。现在我们的检测更规范，结果更精准，我们自己心里更有底，配送出去的食材也让学校和家长更放心。”一位企业负责人感叹地说道。
下一步，息烽县市场监督管理局将持续跟踪两家企业快检工作落实情况，通过“定期回访+随机抽查”巩固指导成效，全力守护好广大师生每一餐的安全与健康。
