为强化湿面条经营环节的监督管理，有效防范食品安全风险，近日，蚌山区市场监管局聚焦辖区农贸市场这一重点区域，开展湿面条专项排查行动，全力守护群众 “舌尖上的安全”。
此次排查行动围绕四个关键环节精准发力。在证照资质核查方面，执法人员逐户核对小餐饮备案凭证有效性，重点查验实际经营项目与备案范围是否一致，严厉打击“无证无备案经营”“超范围经营”等违法违规行为。卫生状况检查中，执法人员全面排查经营场所环境卫生，确保防蝇、防鼠、防虫、防尘“四防”设施齐全有效，同时核查从业人员健康证明是否在有效期内，对发现的问题现场指导商户即时整改。过程管控环节，执法人员深入加工操作区域，细致检查米面制品原料的采购记录及索证索票是否完整规范，从源头把控食品质量。贮存条件排查则聚焦食品原料、半成品及成品的储存温度，检查冷藏冷冻设备运转情况，督促商户落实货物“离墙离地”存放要求，杜绝生熟混放及交叉污染问题。截至目前，本次行动已检查相关经营主体 10 家，发现并现场督促整改风险隐患 3 处。
下一步，蚌山区市场监管局将持续推进小餐饮及食品摊贩专项排查工作，同时多渠道开展食品安全知识宣传，向市民普及湿面条、湿米粉等食品的选购、储存及食用常识，提升公众自我防范意识和能力，凝聚多方力量共同筑牢食品安全防线。
