为全面加强秋季校园食品安全管理，近日，宜黄县市场监管局联合县卫生健康委员会、县教育体育局、县公安局共同组织召开2025年秋季校园食品安全培训会。全县各学校分管副校长、食品安全总监（安全员）及集中采购食材配送公司负责人参加培训。
本次培训聚焦校园食品安全关键环节，从源头管控、过程规范和风险防控三个维度展开系统讲解。在食材采购验收方面，要求严格落实索证索票制度，确保肉类等食材检验检疫证明齐全，严禁采购高风险食材和明显变质食材，切实保障食材来源可溯、质量可靠。在加工制作环节，明确生熟食品分区、烹饪温度控制、食品留样等操作标准。在台账填报管理方面，强调规范记录进货查验、食品留样等关键信息，确保台账真实完整、有据可查。在从业人员管理方面，强调持有效健康证上岗、规范个人卫生等要求。
培训结合近期校园食品安全典型案例及宜黄县校园食品安全检查中发现的问题，深入剖析食材储存、加工制作、餐具消毒等环节存在的风险隐患，要求各学校举一反三开展自查自纠，对已发现的问题做到立行立改，对其他学校出现的问题做到对照排查、提前防范。
下一步，宜黄县市场监管局将持续深化与其他部门间的协作，通过联合检查、专项指导等方式，共同筑牢校园食品安全防线，确保广大师生饮食安全。
