为进一步压实学校食堂食品安全管理责任，提升从业人员专业能力，防范化解校园食品安全风险，近日，百色市市场监管局联合市教育局共同组织开展全市学校食堂食品安全管理专项培训，全市各中小学校校长、幼儿园园长及食品安全管理人员3000多人参训。
本次培训聚焦校园食品安全核心痛点，构建了“政策解读+案例警示+实操指导”的立体化课程体系。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂食品安全管理办法》等法律法规进行精准解读，明确食材采购、储存、加工等关键环节的操作规范与责任边界。
培训中特别通报了近期食品安全典型案例，通过“身边事教育身边人”的方式，深入剖析食材验收疏漏、交叉污染、留样不规范等常见隐患的成因与危害，强化参训人员的风险防范意识。
培训还针对校园食品安全管控重点提出明确要求，各学校各单位要切实落实校长第一责任人制度，在日常校园食品安全管控中要严格落实采购验收制度，执行索证索票流程，杜绝高危食材入校；要规范食品加工与储存管理，做到生熟分开、隔墙离地存放，确保食物烧熟煮透；要完善清洗消毒保洁与留样机制，餐饮具消毒全程可追溯；要完善风险管控清单，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，动态消除卫生死角与设备隐患。
参训人员纷纷表示，此次培训兼具专业性与实用性，有效落实各方责任。下一步，各学校将立即对照培训要求开展自查整改，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，为校园安全筑牢饮食防线。
