为进一步掌握辖区餐饮服务连锁企业经营现状，提升监管针对性和有效性，近日，永新县市场监管局埠前分局组织开展餐饮服务连锁企业门店信息专项摸排工作，为规范行业发展、防范风险隐患筑牢数据根基。
此次摸排工作以“底数清、情况明、数据准”为核心目标，重点聚焦辖区内各类餐饮连锁品牌门店，通过“上门实地核查＋信息精准登记＋系统数据比对”的组合方式，全面采集门店关键信息：核查资质信息，重点核验门店营业执照与食品经营许可证的合法有效性，确认其经营范围、注册经营地址与实际经营情况是否完全一致；统计人员信息，详细记录从业人员总数、健康证明持有情况及有效期限，同步摸清店长、食品安全管理员等关键岗位人员的基本信息；了解管理信息，深入核查门店食品安全管理制度的建立与落实情况，重点检查进货查验记录、食品添加剂使用记录、餐具清洗消毒记录等台账是否规范完整；采集经营信息，精准统计门店经营面积、餐位数量、日均客流量及主要经营品类等核心数据，为后续监管工作奠定坚实基础。
摸排过程中，执法人员同步为辖区餐饮连锁门店建立“一店一档”监管台账，详细记录9项基础信息，目前已完成3家餐饮连锁门店的信息采集工作，覆盖中式快餐、奶茶等多个细分经营品类。针对摸排中发现的问题，包括1家门店食品经营许可证临近有效期、2家门店部分从业人员健康证未及时更新，执法人员已现场对经营者进行提醒，督促其提前办理相关延续、更新手续，并将问题信息与整改要求详细记录在册，为后续跟踪督办提供依据。
下一步，埠前分局将依据此次摸排采集的数据分析辖区餐饮连锁门店存在的共性问题与潜在风险点，针对性制定差异化监管方案。同时，进一步推动“总部指导＋门店落实＋监管跟进”的联动监管机制落地见效，持续提升餐饮连锁行业规范化经营水平，切实筑牢辖区食品安全防线。
