食品安全是重大活动顺利开展的“生命线”。西林县市场监管局聚焦重大活动期间食品安全保障痛点、难点，推行“122”工作模式——建强一支专业检测队伍、构建“检测+监督”双重保障机制、压实“经营主体+保障人员”两方责任，通过系统化、精准化举措，筑牢食品安全防线。
建强“硬核”检测队伍，提升专业水平。西林县市场监管局注重食品检验检测能力的提升，加大资金投入力度，对县食品药品检验检测中心的感官实验室、微生物实验室等基础设施进行改造升级，检测理化指标大幅扩增至7项，检测范围更广、精度更高。同时，积极调配充实专业技术人员，检测队伍规模达15人，为食品安全检测工作提供了强有力的人才支撑。通过一系列举措，西林县食品药品检验检测中心的检验检测能力得到显著提升，为重大活动食品安全检测提供“硬核”支撑。
构建“双轮驱动”机制，消除风险隐患。在各类重大保障活动中，西林县市场监管局创新推行“检测前置+监督跟进”双重保障工作机制。检测人员深入活动现场，对食材进行严格采样，并运用快速筛查技术，及时检测食材中的潜在风险。同时，执法人员对后厨加工环节进行全程督导，从食材清洗、切配到烹饪、留样，每一个环节都严格把关，确保后厨操作规范、卫生达标。通过“检测查风险、监督堵漏洞”的协同模式，实现食品安全风险“早发现、早处置”。
压实“双向承诺”责任，拧紧安全阀门。为确保重大活动食品安全保障工作落到实处，西林县市场监管局严格落实重大活动接待餐饮单位的场所主体责任和现场保障人员的责任。要求接待餐饮单位签订《食品安全承诺书》，明确其在场所卫生、食材采购、加工制作等方面的主体责任，促使其自觉加强食品安全管理。同时，现场保障人员也签订《责任承诺书》，严格执行保障工作要求，认真履行监督职责。通过“双承诺”制度的实施，进一步强化责任意识，确保食品安全保障工作的有序开展。
今年以来，西林县市场监管局已圆满完成“三月三”美食节、“市八运会”少年组比赛等20余次重大活动的食品安全保障任务。累计出动人员460人次，完成抽样快检5677批次，实现食品安全事故“零发生”，赢得各类活动主办方与参与者的一致认可。
作者：西林县市场监督管理局 罗明东
