近日，在农业农村部农产品加工标准化技术委员会组织的《谷物制品辐照工艺》等系列辐照工艺国家标准审定会上，加工所主持修订的两项国家标准《谷物制品辐照工艺》和《豆类及其制品辐照工艺》通过专家审查。
随着我国农产品加工业快速发展，市场对非热杀菌技术的需求日益增长，而辐照杀菌技术因其高效性，可以很好地满足这一需求。修订后的标准在原有谷物和豆类杀虫应用的基础上，进一步扩展到谷物制品和豆类制品的杀菌，并依据当前辐照技术的发展，对辐照工艺步骤进行了规范。尤其在防腐剂脱氢乙酸及其钠盐被禁止用于淀粉制品、面包、糕点和焙烤食品馅料等食品后，本次标准修订为辐照技术在此类食品中的应用提供了明确的技术指导。
此两项国家标准修订项目由中国农业科学院农产品加工研究所牵头，中广核华瑞科技有限公司等十余家单位参与。新标准将有力推动辐照技术在农产品加工领域的规范化应用，提升产品质量安全水平和国际竞争力。
