联合执法，聚焦源头与过程。市场监管局、公安局执法人员组成联合检查组，重点对城区及度假区内烧烤店、牛排馆、网红餐饮等肉制品消费量大的重点场所进行监督检查。执法人员直插餐饮单位后厨及原料储存区域，检查餐饮单位索证索票、环境卫生、存储加工、人员健康管理等食品安全主体责任落实情况，严防严控各环节食品安全风险。
靶向抽检，强化技术支撑力。为增强检查的科学依据和公信力，行动引入第三方专业检测机构。在执法人员的全程监督下，随机抽取了店内正在使用的牛肉、熏鹅、瘦肉羹等肉制品样本，重点筛查非法添加物、滥用食品添加剂以及“以次充好”等违法行为，为后续精准监管提供有力数据支撑。
整改处罚，实现闭环除隐患。 针对检查中暴露的食材存放不规范、后厨卫生不达标等问题，执法人员现场亮剑，要求相关餐饮单位限期整改到位，情节较重的当场予以处罚。本次行动共检查餐饮单位13家，抽检肉类及肉制品9批次，责令限期整改不规范经营行为18起，当场处罚1家。
下阶段，武夷山市场监管局将以此为契机，持续加大监管力度，推动食品安全检查常态化、长效化，确保广大市民和游客在武夷山都能吃得放心、安心，为城市的繁荣“烟火气”系上坚实的“安全带”。
