本次专项检查行动聚焦肉及肉制品小作坊生产加工的关键环节和风险点，深入生产一线细致排查。检查重点包括：一是核查小作坊是否依法取得《食品小作坊登记证》，从业人员是否持有有效健康证明；二是严查进货查验制度落实情况，重点检查肉品原料的采购票据、检验检疫合格证明等溯源凭证，确保来源合法、质量合格，严防使用来源不明、病死或未经检验检疫的肉品；三是检查生产加工场所环境卫生、设备设施清洁维护、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备及运行情况，查看工艺流程是否符合安全要求，是否存在违规使用食品添加剂、非食用物质或滥用添加剂的行为。同时，执法人员要求所有肉制品生产加工小作坊经营者切实履行食品安全主体责任，严把原料进货关，确保来源可溯、质量合格；加强生产过程控制，保持环境整洁卫生，规范操作流程。
食品安全无小事，肉制品质量安全直接关系到消费者的健康权益。衡水市市场监督管理局高新区分局将进一步加强对肉及肉制品生产加工环节及食品小作坊的监管，严厉打击违法违规行为，让群众吃上“放心肉”。
