随着夏季来临，气温升高，食物易腐坏变质，食品安全风险增加。为有效防控夏季餐饮食品安全风险，切实保障广大人民群众饮食安全，按照食品安全“雷霆行动”工作部署，自6月中旬开始，元宝山区市场监管局在辖区内组织开展了夏季餐饮食品安全专项整治，全面排查夏季餐饮服务环节食品安全风险隐患，进一步规范餐饮市场秩序，提升餐饮食品安全保障水平。
执法人员重点对各类餐饮单位从业人员健康管理和培训、食品原料采购贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、设施设备运转情况、食品加工制作过程、食品留样、食品添加剂使用及食品安全管理制度落实情况等经营行为进行了全面检查，要求餐饮经营单位要严格执行餐饮服务安全操作规范，严格落实食材索证索票和进货查验制度，确保食品原辅料来源合法可查、源头可溯，严禁使用过期、变质、“三无”食品原料，切实守牢食品安全底线。检查同时，执法人员积极向餐饮经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和食品安全知识，督促其严格落实食品安全主体责任，提高食品安全意识，规范经营行为。
截至目前，共检查餐饮服务经营单位45家。针对检查中发现的问题，执法人员现场指导有关经营主体进行了整改。下一步，元宝山区市场监管局将进一步落实食品安全“雷霆行动”工作部署，持续加大对夏季餐饮食品安全监管力度，建立常态化监管机制，排查各类风险隐患，严厉打击各类餐饮食品安全违法违规行为，织密夏季餐饮食品安全防护网，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
