根据市场监管总局《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，淮南市市场监管局开展食品安全管理人员监督抽查考核工作，督促企业落实食品安全主体责任。
监督抽考范围为辖区内取得食品经营许可和仅销售预包装食品备案的各类食品经营企业，以及食用农产品集中交易市场开办者，抽考对象为企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，抽考遵循依法、科学、随机、公开的原则，分类分级实施。
目前，淮南市市场监管局已对2家农批市场、51家农贸市场和2200家食品销售企业的281名食品安全总监和食品安全员进行监督抽考，计划2025年底前抽考所有食品销售企业食品安全管理人员，达到全覆盖。
