一是高度重视，加强组织领导。根据会议保障需要，市局成立食品安全保障监管工作领导组，制定了《“两会”期间食品安全保障工作方案》，明确各个驻会酒店的监管人员，召开保障工作动员部署会，从市局、市综合执法大队、忻府区局、市综合检验检测中心优选了素质高、能力强的8名工作人员组成了4个保障小组，分别进驻各个驻会酒店，并明确了落实任务清单、责任清单。
二是集中检查，消除安全隐患。市“两会”召开前夕，执法人员提前介入，全面检查了两会接待酒店食品安全保障能力，重点检查了酒店环境卫生、消毒记录、从业人员健康证、食物原辅料进货台账、索证索票以及晨检制度执行情况，严禁无健康证上岗，要求酒店严格落实留样制度，尤其加强对进口冷链食品的进货查验、贮存使用管理。同时，对各酒店拟定菜单进行集中审核，剔除风险食品，确保食源安全。
三是结合实际，确定检验任务。根据重大活动保障要求，市局统筹考量，集思广益，最短时间内制定此次保障工作的食品快检和实验室检测计划，综合检测中心专门采购了价值两万余元的试剂设备，对30批次的食品实施了实验室检验检测，对每餐的食材和成品实施了快速检测，为食品安全提供了技术保障。
四是全程监管，确保食品安全。会议期间，执法人员对两会酒店进行全程跟踪监管，严格审查菜谱，督促酒店后厨工作人员严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。同时，安排专人与后厨食品加工操作人员同步作息，跟班作业。提前取样开展快检，同步跟班纠正违规，督促留样冷藏加封，完善各项工作记录，确保了市“两会”饮食安全，圆满地完成了此次保障任务。（食品经营科）
