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潮牛庄获得“第七届餐饮风云榜 必打卡餐厅 ” 殊荣!

   2020-01-22 中国食品网9540
        2019第七届深圳餐饮风云榜颁奖典礼在深圳广播电影电视集团举行,喜记潮牛庄获得“必打卡餐厅”殊荣。

2019 第七届深圳餐饮风云榜是由深圳广播电影电视集团、深圳市餐饮服务行业协会、深圳市饭店业协会、深圳市美食文化促进会、深圳市餐饮商会和深圳市烹饪协会主办。由抖音、大众点评、深圳美食圈等协办,深圳广电集团《食客准备》栏目承办,广东太古可口可乐有限公司冠名。深圳餐饮风云榜被称为南中国最强餐饮榜单。

图:2019第七届深圳餐饮风云榜·必打卡系列

经过大众投票、专业美食评审团走店试吃评选、组委会评定三轮评选,喜记潮牛庄从深圳上千家餐饮企业中脱引而 出,获得“必打卡餐厅”殊荣。

图:喜记潮牛庄创始人沈建荣先生(左三)受邀领奖

图:喜记潮牛庄优秀店长及行政总厨与奖牌合影

喜记潮牛庄隶属于深圳潮牛庄餐饮管理有限公司。从2008年创立到2019年,4000个日夜的经营,喜记潮牛庄提供超过8000头优质土黄牛,接待超过300万深圳人的就餐。基于对产品极致化的不变追求,喜记潮牛庄致力于将更加新鲜、优质、美味的产品带给消费者。

自2008年开始,我们致力于打通牛肉供应链,并已实现产业链端的稳定性与高效性。通过在云贵川当地进行品牌标准牛种挑选,再到物流系统建立,深圳自有屠宰团队养成,门店多轮次配送机制打造,实现了从选牛到运牛再到自屠宰、自配送的全程系统化操作。随门店扩张和经营的需求,我们在深圳设置了新的自有配送中心,在新的配送中心落地后,更多轮转的功能在此实现,进一步服务更多门店,通过系统化管理方式,精益掌握实时情况,优先做好经营上的变化与应对。

喜记潮牛庄始终挑选三岁左右的云贵川优质土(母)黄牛,以保持潮汕火锅所用牛肉的最佳口感。为保证牛肉从宰杀到餐桌不超过3小时,在到店频次上,通过自有配送专车,将新鲜牛肉以为3-4次配送到店,保证每个时间段的产品品质。在牛肉处理上,每店均设经验丰富的厨师团队,充分了解潮汕牛肉操作手法。保证刀工精确在厚薄约2mm,烫涮时口感最佳。坚持来自潮汕的传统技法,只为保持鲜牛肉的最佳口感。每日以大锅熬煮牛骨,做成新鲜原味的牛骨汤底。一年四季则根据时令不同,不断进行特色汤底研发。在牛肉丸制作上,坚持所有牛肉丸自己制作,用手工技艺保证外形、弹性、口感,基本达到每桌必点。

随着品牌升级的进行,不仅空间、产品进一步升级,所搭配的锅具、器皿也进一步进行了创新,让产品的体验更好。

我们传承不守旧,创新不忘本,用超过十年时间,传承潮汕美食精华。未来也将发扬地道潮汕风味,继续为都市消费者带来“鲜、靓、爽、足”的地道潮牛美味和情感的记忆,致力成为都市里不可或缺的潮牛美味。

 
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