12月6日上午，由广东省潮州市食安办牵头组织的2019年潮州市食品安全突发事件应急处置演练活动在潮州市区某中学举行。本次演练以学校食堂突发食品安全事件为背景，采取“双盲”形式，即不预先告知演练时间与地点、不预先告知事件类型，采用“突然袭击”的方式开展演练，以此检验和评估潮州市食品安全应急力量的快速反应和应急处置能力。潮州市食安办副主任陈湘平参加演练活动并做讲话。
演练模拟潮州市区某中学发生一宗疑似数十名学生突发食物中毒事件之后，该校迅速启动应急措施，立即将事件信息分别报告给有关部门，并做好涉事学生的救治工作；潮州市疾控中心接到报告后，立即赶往现场开展流行病学调查，调查食物中毒原因；潮州市市场监管局湘桥分局发挥食安办牵头协调作用和部门监管职能作用，第一时间将情况通报教育、卫健等部门以及街道办，并落实凤新市场监管所执法人员第一时间就近奔赴事发学校掌握事件第一手信息，开展前期调查，湘桥分局随后组织精干力量赶往现场开展应急处置工作。
整个演练活动处置程序规范，处置措施恰当，过程衔接紧密，很好地体现了潮州市食品安全事故应急预案的要求，充分检验了食品安全事故应急处置能力，达到熟悉预案、规范程序、锻炼队伍、提高能力的预期演练目标，为做好食品安全事故应急处置工作提供有益的经验。
陈湘平高度评价此次演练成效，肯定演练场景贴近实战，环环相扣、紧张有序，充分展示各部门密切协作、群策群力、协同应对食品安全突发事件的生动场面，针对性、实战性和教育性都很强。
陈湘平要求，各级各部门要以此次演练为契机，认真总结经验，主动弥补不足，按照国家、广东省和潮州市委、市政府的部署和要求，进一步增强应急管理意识，切实以最有力的举措构建应急防控体系，以最严肃的要求落实应急管理责任，以最严格的监管做好隐患排查工作，以最坚决的态度守住食品安全底线，努力维护广大人民群众“舌尖上的安全”。
潮州市教育局、潮州市卫健局、潮州市应急管理、潮州市市场监管及潮州市市场监管局湘桥分局相关领导同志，潮州市城区各市场监管所主要负责人等40余人现场观摩演练。
