作为市民餐桌上每日必备的食品，猪肉质量安全关乎家家户户的餐饮质量。在近期开展的全国整治食品安全问题联合行动中，猪肉质量安全被纳入重点整治对象名单。近期，上海市市场监管局执法总队经过连续3天高强度的集中行动和持续30多天的后续处置，一举捣毁3家无证企业，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获无证生产设备9台。
上海市市场监管局执法总队高度重视肉制品行业现状，科学谋划、统筹部署。近期，执法总队组织召开专题会议，开展专项检查，同时联合市公安局治安总队、普陀区市场监管部门和普陀区公安部门共100余人次，对本市3家食品经营企业开展集中突击检查。
企业主要负责人和知情人均为外籍人士，且极不配合，给办案带来巨大难度。在企业提供不出生产记录、检验记录、仓储记录的情况下，执法人员勘查现场，最终在一个偏僻角落发现部分虚假标签，并以此为突破口，成功恢复电脑中已被删除的产品标签模板。但当事人仍坚持声称，产品由江苏省沭阳县某企业代加工。为进一步查明事实真相，执法人员奔赴江苏沭阳，查明当地代工厂并未受当事人委托生产的事实，从而坐实3家企业无证生产肉制品的违法行为。
经调查，当事人供述违法行为持续约2年，产品主要流向上海中高档餐饮企业。最终，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获切肉机、肉糜机、灌肠机、真空包装机、标签打印机、冰柜等无证生产设备9台，一举捣毁3家无证生产肉制品窝点，从生产、流通、餐饮全环节铲除了相关违法链条。
上海市市场监管局表示，下一步，市场监管部门将进一步深度聚焦食品行业的重点领域和薄弱环节，持续加大对违法行为的排查、整改、查处力度，确保真刀真枪解决问题，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（上海市市场监管局）
