铁是人体必需元素,但缺铁问题十分普遍,而且很多人不知道如何补铁,往往想尽办法却没有起到一点作用,下面我们就一起来看看有哪些补铁的谣言和切实有效的补铁方法吧。
缺铁有什么危害?
成年人体内大约还有5克铁,可分为功能性铁和储存铁,其中功能性铁约占总铁量的70%,存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中,剩余的30%为储存铁,一般储存在肝、脾和骨骼中。
如果体内缺铁可能会造成人体抗力弱、容易疲劳、注意力难以集中、缺铁性贫血等,女性缺铁则会出现怕冷、肤色黯淡、头发黄枯、没有食欲等。此外,孩子也是易缺铁人群,缺铁会影响孩子的抗病能力、注意力和记忆力、模仿能力,进而影响其行为发展。
传言菠菜补铁和铁锅补铁靠谱吗?
菠菜补铁是很多人常用的方法,但其实这种方法起不到什么实际的补铁作用。研究证明,菠菜与其他绿叶蔬菜一样含铁量不高,而且其中的铁是以非血红素的形式存在,这种铁的吸收率很低,所以菠菜并不能起到实际上的补铁作用。
铁锅补铁就更不靠谱了,用铁锅炒菜除非其中加入了酸性食物,否则铁锅的铁很难溶入菜中,而加入了酸性食物被溶出的铁基本上也是非血红素铁,吸收率很低,基本起不到什么补铁作用。
那么,应该如何补铁呢?
人体补铁最主要的就是补充血红素铁,它的吸收率比较高。如果想要通过饮食补铁,那么动物肝脏和血是个不错的选择。动物肝脏和血中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁,所以平时多吃猪肝、鸭肝、鸭血等食物可以起到良好的补铁作用。但要注意的是,动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量比较高,所以三高患者不宜多吃。此外吃红肉,如牛肉、瘦肉等,也可以补充铁元素。
当然,如果身体缺铁比较严重,可以适当补充铁剂,当然这应该在医生的指导下进行,以免过量。
