夜深人静,凌晨三点多了,在周围都一片漆黑的街区中,只有他家的门店还灯火通明。尽管夜已深了,店里还坐着不少顾客,在惬意地品尝着他们家的老两样:豆浆加油条。豆浆端了上来,滚烫滚烫,呼哧呼哧地冒着热气,扑鼻的醇香很诱人,那是一碗来自3500公里以外,由他们家自有种植基地所出产黄豆磨制而成的豆浆!用不着久等,顾客坐下来才几分钟,油条也上桌了,黄澄澄的一大根,每根的大小长短一致,外观硬实饱满,与街边所见的油条完全两样。最主要的,是油条用了天然配方,连续数十次送检,品质远远优于行业标准!
也许出于习惯,在众多常客心目中,在他们家喝上一碗淳味豆浆,嚼上一根脆脆的天然配方油条,就是美满的味觉记忆。
这是一家几乎全年营业,24小时不打烊的中式餐饮连锁店,叫日月永和,它的创立者是一位转业的营级军转干部——王克明。
∣1997年卷起的那股“豆浆油条旋风”,罗湖区黄背岭社区不少老顾客还记忆犹新。
1997年5月某天,一个大清早,深圳罗湖黄背岭街区凤凰路?号,一家“永和豆浆王”开业了,才不过半小时工夫,店里已被顾客挤得水泄不通,店门口外面的人进不了店,只好排起长队,弯弯曲曲的队伍还延伸到了马路边沿,由于动静有点大,乃至引来了附近值勤的保安,他们一看这火爆热闹的阵势,只好拉起保护线来帮助维持秩序!更没想到的是,深圳特区报一名记者看见这阵势也感觉出奇,经过现场采访报道,一篇《一碗香淳的豆浆,一根香脆的油条在深圳早餐市场掀起巨大旋风》的写实报道就传遍了深圳的大街小巷。
第一家店就蹿红,创始人王克明的一颗悬着的心终于放下来了。他后来悄悄透露说,为了预防当天的开业不至于冷场,他还事先跟一大帮朋友打了招呼,希望他们到时能来撑一下场面。没想到,这店一开就火,而且登上了报纸生活版面头条。
在此后的多个年头里,王克明的店也越开越多,先后在罗湖、福田、南山、布吉、横岗等区域开出了多家分店,逐渐成长为具有鲜明中华传统特色的中式快餐连锁企业,面点和快餐饭并重,产品线丰富多样,以其豆浆、油条、小笼包、粽子、江南团子等传统名吃为标志,多样化的产品和口味适应深圳这个移民城市不同人群消费需求,很受顾客青睐。
2018年,王克明因时而变,审时度势,把公司品牌升级为“日月永和”。
|那碗豆浆这么淳“美”,是因为他在长白山敦化市雁鸣湖国家生态自然保护区内拥有一块黄豆种植基地
王克明一直相信,好味道必然来自于好食材。
因此,从门店成立的第一天起,他就下定决心要把有品质的好东西奉献给顾客们。为此,他不惜寻寻觅觅将近十年。他决心要磨出一碗与众不同的豆浆!
为了找到最好的黄豆,在刚开店的那阵子,他带领工作团队 “大浪淘沙”,走遍了深圳的大街小巷,几乎所有能买到黄豆的地方都找遍了。每到一个购买点,他都会买几斤黄豆回来,磨出豆浆后反复品味比较,浓、淡、稀、稠,香味够与不够,颜色纯与不纯,口感好与不好,经过长期的研制摸索,他终于形成了自家的标准。店里豆浆的销量越来越好,逐渐成为了标志品牌产品,顾客们赞不绝口。
但是,有一件事他始终耿耿于怀,就是市场上的黄豆品质良莠不齐,要找到一个品质恒定的货源可不是容易事。烦恼上心头,他有时也免不了要长吁短叹。
他不停地向身边的熟人朋友探听,咨询,希望能找到一个优质并且稳定的黄豆供应源。有一天,他女儿来电话告诉他,她有个东北同学说东北是黄豆主产区,土质肥厚,环境天然,所产的黄豆是最优质的。
王克明听罢,二话没说,立即带领团队前往东北考察探访,在女儿同学的牵线搭桥下,他很快就在长白山找到了可靠的优质黄豆供应源,为了获得稳定长期的供货,他与新建村、阜阳村村委员签订了长期供销协议,由他们村农户负责种植黄豆,到秋收时分,王克明带领团队前往收购。
就这样,东北长白山纯天然环境下种出来的优质黄豆,变成了无数深圳人早上所喜欢喝的那碗淳味的豆浆!
2008年,王克明实施了一个更加大胆的计划,经人介绍,他在长白山敦化市雁鸣湖国家生态保护区找到了一块肥沃的耕地,绵延五六百亩之广。王克明在这里花巨资建立了自己的黄豆种植基地。每年开春,王克明的基地管理人员都会把甄选的珍稀豆种“绥农14—3”,免费送给基地的农户种植,春播,育苗,管理,秋收,他们全程跟踪管理。勤劳而朴实的日月永和人常年驻守在基地,流下了辛勤的汗水。
白山黑土,在雁鸣湖纯天然环境的滋养和孕育下,黄豆品质达到最优,日月永和所磨制出来的那碗豆浆,味道也越来越浓了。
|一根纯天然配方油条,经过数十次食品检测部门品质检测,乃是豆浆绝配
淳味的豆浆,香脆的油条,在日月永和,乃是他们的早餐绝配。
油条,自宋代诞生始,就伴随着我们这个民族的饮食走过了近千年,成为大江南北群众普遍性的早点食品,在华夏大地上,我们随便走到哪里,都能吃到一根油条。但是,就是这样一个最普通的早点,在王克明手里,却成了品牌的标志。
在王克明的一意坚持下,日月永和的油条被主动送往食品检测部门接受品质检测,前后经历数十次,结果显示,他家的油条远胜于食品行业标准。原因只有一个,那就是他家的油条是纯天然的发酵配方。为了这个天然配方,王克明带领他的研发团队研究了五年。
“油条不但口感要香脆,而且要为消费者的健康负责!” ,王克明这样说。
众所周知,为了面粉发酵,无论是做包子还是做油条,都必须用到明矾。2016年,国家严格规定了食品行业产品的明矾含量标准。
为了适应行业新规,王克明决心对自家的油条配方展开新的研发,经过团队五年时间的长期攻关,终于开发了一种纯天然的油条配方。
日月永和采用新配方制作的油条,不但口感香脆酥嫩,而且品质远优于国家行业标准。
豆浆加油条的绝配,日月永和屹立深圳餐饮界23年,被深圳饮食服务行业协会授予“深圳老字号企业”;油条被中国饭店协会评为“中国名点”。
