开展大培训紧绷食安底线。组织各镇街区学校食品安全负责人、管理员、厨师长等集中学习学校食堂安全和营养健康管理、餐饮服务食品安全操作规范等制度，明确各环节、各岗位的监管责任，督促各学校落实主体责任，将完善制度、落实责任、自查整改贯穿始终。
开展大观摩现场指导规范。现场观摩各学校推进校园绿色餐饮行动落实情况，对学校食堂实施大宗食品原料统一招标和集中定点采购、实施明厨亮灶等学校食品安全规范管理方面的内容重点观摩，指导学校完善食品安全管理机构和制度，主动公开经营资质、从业健康证明、检查抽检等信息，引导辖区内学校食堂提档升级、规范管理。
开展大检查“零容忍”违法行为。开展学校食堂（含学生餐配送单位）食品安全监督检查，排查库存食材、饮用水、加工制作、清洗消毒、食品留样等方面存在的食品安全隐患问题，对检查中发现的问题限期整改，对违法行为以“零容忍”的态度发现一起，严查一起。
开展大提升推进明厨亮灶全覆盖。以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手，边检查、边通报、边督促提升，对纳入食品安全不良信用记录名单的，进行重点巡查监管。联合教育部门对未实施明厨亮灶的学校食堂进行督导，对工作落实不力的学校，采取依法约谈负责人、通报批评等方式，督促其按时实施明厨亮灶。
