河北区域重点食材供应企业已推荐155家

   日期:2019-05-15     来源:河北新闻网    浏览:374    
  冬奥筹办工作进入北京周期以来,河北省商务厅会同省有关部门,建立健全种植养殖、冷链物流、菜品制作、餐饮供应等环节的标准体系,已推荐155家河北区域重点食材供应企业,涉及蔬菜、林果、水产等8大类、37小类。
 
  去年河北省启动“崇礼菜单”研发工作,研发任务涵盖菜品、面点、小吃,合计200道(120道主菜、40道面点、40道小吃),截至目前已评选冀字号菜品研发基地6家、冀字号菜品研发大师工作室18家、冀字号工匠274名,共同承担“崇礼菜单”研发任务。为加强餐饮人才队伍建设,评选冀字号名店174家、冀字号老店20家、冀字号名吃60家、冀字号名菜90道、冀字号名点30款;以张家口市为重点,培训餐饮企业厨政和服务人员1000余人次;全省创建绿色餐饮企业、钻石级酒家酒店100家。
 
  据悉,省商务厅将以北京2022年冬奥会倒计时1000天为新起点,持续推行国家标准,今年再创建100家绿色餐饮企业、钻石级酒家酒店;筹办好“崇礼菜单”2019年全国烹饪大师邀请赛、2020年第30届中国厨师节,持续做好餐饮人才培训和储备工作;编制张家口市城市运行非星级酒店、冬奥村洗衣和餐饮服务商遴选程序和准入标准,提升张家口市城市运行非星级住宿服务质量,助力冬奥筹办和地方经济发展。
 
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