天气渐暖，又到了吃小龙虾的时节，小龙虾行情也像这天气一样越来越热了。今年小龙虾上市量如何、价格怎样？记者近日探访我市小龙虾市场，发现受寒春影响，今年小龙虾集中上市时间推迟15天左右，反促虾苗价格创历史新高。据水产专家分析，今年小龙虾价格仍有“跳一跳”的趋势。
17日上午，记者在沙市区岑河镇东湖村看到，养殖大户谢云华和几个伙计正忙着洒石灰净化虾塘水质，提高虾苗成活率。“每年三月，就有武汉、安徽等地的大小商贩来这里选购小龙虾。受天气影响，今年小龙虾出塘时间推迟了。”
38岁的谢云华是本地人。2017年，积累了丰富渔业经验的他相中了小龙虾的市场前景，在东湖村租下200亩水域养殖小龙虾。有沙市区农业部门的技术支持，谢云华的小龙虾养殖颇为顺利。
“成品小龙虾分青虾和红虾两种，成熟前壳是青色，即为青虾。红虾一般是去年秋季的老虾，由于物以稀为贵，售价相对高昂。目前上市的小龙虾，以中小个头的青虾为主，因处于生长前期，这时候的小龙虾肉最嫩、壳好剥。其中10克至19克小青虾，每斤15元；20克至29克中青，25元左右；29克以上的都是大青，价格在35元以上，一般都销往一二线城市。”谢云华介绍，小龙虾从虾塘到百姓餐桌，需经大小几道商贩，他这里则是市场流通环节的第一道口，被称为“塘口价”，市场价在此基础上每斤约涨8元。今年，仅虾苗一项预计他的收入达到50万元，成虾预计在100万元左右。
沙市区农业农村局水产专家张新分析，受寒春气候影响，今年我市小龙虾大面积上市预计在本月底，较往年推迟半个月。针对有些消费者担心会买到肉少的“空壳虾”的情况，专家建议，要吃小龙虾最好等到新虾上市，“空壳虾”基本都是去年的成虾，肉少、口感要差一些。
虾苗价格创历史新高
这段时间以来，沙市区锣场镇众发小龙虾专业合作社负责人乐传森一直“躲”着一群人。这群人，有的三天两头给他打电话，有的干脆上门来“堵”人，他们的目的只有一个——买小龙虾苗。
“买苗的人太多了，不够卖啊，只能躲一个是一个。今年小龙虾出苗迟，价格最高卖到了每公斤80元，近期有所降低，但每公斤也得40元左右。”和以往每公斤10元的价格相比，可以说，今年的小龙虾苗价创下了历史新高。“
乐传森是沙市区最早养殖小龙虾的大户，他领头成立的众发合作社养虾面积有3000亩之多。眼下，乐传森的小龙虾既有大虾上市，也有小龙虾苗上市。因为是小龙虾养殖大户，很多人都知道乐传森有小龙虾苗可卖。
”三天两头打电话给我，有的还要提前把钱送过来，但我就这么多苗，满足不了那么多需求，只能躲了。“乐传森说。
张新分析，荆州本地小龙虾苗之所以供不应求，首先是今年小龙虾苗出来迟。今年1至2月，长时间阴雨天，影响了小龙虾苗生长。另外，今年无论是外地还是本地，都多了很多小龙虾养殖户，提高了小龙虾苗需求量，仅沙市区小龙虾稻田养殖面积就增加到了3万亩。张新说，小龙虾幼苗都对低温非常敏感，倒春寒过后，气温升高，小龙虾苗会陆续多起来，价格也会相应降低，”但从目前来看，小龙虾苗价格整体要比去年高不少。“
产量升价格不跌反涨
持续低温推迟了小龙虾的上市期，造成虾苗价高于成虾价，全国小龙虾养殖面积又在不断扩容，今年小龙虾是否会因产量提升致价格下跌？采访中记者发现，大多数小龙虾养殖户对今年小龙虾市场信心十足。他们表示：”皇帝的女儿“不愁嫁，只怕手中没货。
记者从市农业部门了解到，全国各地都在开挖水塘养殖小龙虾，有的地方还出”狠招“鼓励大面积养殖，沙市区对发展小龙虾产业的295户贫困户奖励70多万元。小龙虾养殖产量大幅提升，我市今年虾稻共作、稻渔种养面积将会发展到265万亩，产量超40万吨。但消费市场受去年世界杯影响，需求量也进一步加大。例如”每日优鲜“平台，去年小龙虾销量为2000万只左右，今年计划供应量为1亿只，他们看到了今年小龙虾的巨大市场。目前除了天猫、京东，很多电商都在预订小龙虾，原本四五月才是订货季，但今年很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源，这也是今年4月起小龙虾价格被推涨至历史新高的一大原因。同时，因味美、上市时间佳，小龙虾已成为”网红“食品，其火爆也在情理之中。
