为确保“光泽首届国际灯笼节暨美食嘉年华”活动期间饮食安全，光泽县鸾凤市场监管所积极开展专项检查保证饮食安全。一是备案材料审查。从备案报告书、举办者资质证明、场地租赁合同、参展商户资质及从业人员健康证明情况等7个方面进行审核。二是检查原材料进货情况。以是否建立索证索票、进货查验制度，是否购买来源不明食品原料为重点内容开展专项检查。三是指导餐饮服务操作情况。重点检查烹饪前是否将原材料清洁干净、是否烧熟煮透。四是加强活动期间监督巡查工作。在举办期间派执法人员实行全程监督，做好与举办者的信息沟通交流，及时掌握活动期间的食品安全问题，做好应急防控工作。（福建省南平市光泽县县市场监督管理局 黄思宇）
