牛肉干是大家喜闻乐见的零食，没事在办公司、家里备着，不仅可以解馋更是可以增加营养。但是最近我们发现，买到的牛肉干吃到嘴里，貌似哪里有点“不对劲”。
喜爱吃牛肉干的小新最近发现，市场出现了一批很便宜的牛肉干制品，礼盒包装看着很高大上，外形颜色也和之前吃的牛肉干一样，以为是超市大促销，就一下子买了几大盒。但是熟悉牛肉干味道的小新，吃着新买的牛肉干，总感觉哪里不对，仔细看看不出有什么异样，就是吃起来有点“不一样”！
心里很疑惑，小新决定咨询一下“大师的牛”客服，之前自己一直只买“大师的牛”出品的牛肉干，吃着很香也没出现过问题，这次就希望“大师的牛”客服帮忙看下新牛肉干的情况。
客服很快发来了鉴定建议，没有明确给出真假鉴定结果，而是建议小新找专业机构进行鉴定。按照真假牛肉干鉴定建议，小新还学习了网上的很多鉴定经验。小新一对比，觉得这个牛肉干有问题：
1、牛肉干太香了！牛肉干的味道比较清淡，但是绝对不是浓郁醇厚的鲜牛肉的味道。
2、口感太软了！一般牛肉纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，口感也相对来说硬一点，而这个口感太软了。
3、肉质松散不紧实！这个牛肉干一咬就碎了，没有紧实的感觉，就像是从松散的状态压实制作出来的。
4、价格过于低廉。价格低的让小新有点犹豫，也许里面没有真牛肉，毕竟牛肉的市场价一直不算是便宜的。
综上所述，小新决定将新买的牛肉干都扔掉，存疑的食品不能大量食用，会危害健康！
你确定吃过真正的牛肉干？这些都是假牛肉！
小新的经历，让不少人很困惑，都不确定自己是不是吃过真正的牛肉干了！到底如何判定假牛肉？“大师的牛”客服告诉我们，颜色过于鲜亮、纤维软糯不连贯、价格过低、各种口感异常的牛肉粒都是假牛肉干的特征。
一般来说，整头牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干的最好食材，除此之外，制作过程也相对严苛，每道工序都要严格把控。
市场上牛后腿肉的价格普遍在35元-45元一斤，也就是500g。制作牛肉干的过程需要大量脱水，每500g牛肉干脱水后只能得到150g的牛肉干，可以看到，平均每100g牛肉干光是食材的成本就已经到23元~30元之间了，还要加上调料、包装、加工费、运输费等，100g的牛肉干至少要卖到50元左右才不至于亏本。
为了谋取利益，市场上还存在着大量国外走私进来的冷冻肉，一些黑心商家因为价格低廉，就用这些全部未经检疫的走私肉制作牛肉干。
更有甚者，用鸡蛋白以及蒟蒻粉，混合之后再加入一些淀粉以及盐或者是牛肉香精之类的食品添加剂，这样的人造牛肉加入一些牛油，吃起来真的是有很大的牛肉的味道，但是其实这样的食物根本是和肉一点都没有关系的。
对于这类假牛肉，吃了不仅对身体健康有害，还可能感染未知病毒。
没想到一块小小的牛肉干，要经历这么多道程序！小新自己以后会继续回购“大师的牛”，毕竟质量眼见为实，这加工一块牛肉干真是不容易！
“大师的牛”虽然是一家牛肉干品牌，却大有来头。他们和鲁大师合作，只做可以让用户看得见质量的互联网牛肉干。他们整头牛身上只有大腿部位10%的肉是制作牛肉干，甄选健康牛身上最健康最优营养的部位加工牛肉干，加之严格的生产工序和严格的品控流程，才能做出营养高味道好的产品。
假牛肉干真防不胜防，我们虽然不能将假牛肉干一网打尽，但是可以学会鉴别真假，利用科学的知识避免买到假牛肉干。所以说，敢对消费者宣誓的企业才是有胆识有良心的企业，相信大企业，相信大品牌，学会鉴定牛肉真假，再也不用怀疑自己到底有没有吃过真正的牛肉干了！搜索公众号（dashideniu）可以购买。
