中国食品网

苏州市市场监管局发布春节期间餐饮安全消费提示

   2019-01-25 姑苏晚报18630
核心提示:  春节即将来临,又将迎来朋友、同事、家庭聚餐的高峰。为确保市民饮食安全,市市场监管局昨天向各餐饮单位和广大消费者发出消费提示:新春佳节勿忘餐饮食品安全。
  春节即将来临,又将迎来朋友、同事、家庭聚餐的高峰。为确保市民饮食安全,市市场监管局昨天向各餐饮单位和广大消费者发出消费提示:新春佳节勿忘餐饮食品安全。
 
  选“绿色笑脸”就餐最放心
 
  苏州自2012年开展餐饮企业量化分级评定以来,目前已有70920家餐饮企业悬挂代表餐饮食品安全等级优秀(绿色笑脸)、良好(黄色平脸)、一般(红色哭脸)的脸谱公示牌。订购年夜饭或在外聚餐,市民应选择持有《食品经营许可证》的餐饮单位,量化评定等级为“绿色笑脸”、“黄色平脸”公示牌以上等级餐厅就餐。
 
  采购年夜饭外卖套餐,要注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限(或食用期限)等内容。检查套餐中每个菜肴的包装是否密闭完整,生食品、半成品等是否分开放置。购买后不立即加工食用的,应在冷藏条件下存放,并在保质期内加工食用,制作时烧熟煮透、生熟分开。
 
  市民网络订餐时,要注意查验网页食品安全档案,选择公示《营业执照》、《食品经营许可证》的餐饮店,并向餐饮单位索要正规发票并妥善保存。网上订餐要注意保留截图及送餐凭证,对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题的可以向市场监督管理部门举报。
 
  农村家庭自办宴席要及时备案,建议不加工冷菜,禁用即食生食动物性水产品。加工、贮存食物要防止生熟交叉污染,隔餐和隔夜的熟食品须彻底再加热后食用。
 
  不吃颜色鲜艳的腌制肉类
 
  市市场监管局提醒,市民就餐时应注意荤素搭配,营养合理。不生食海产品,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,不吃颜色鲜艳的腌制肉类,谨慎选择熟卤菜、凉菜冷食、野生菌等高风险食品。
 
  节假日期间,饮食节制很重要。暴饮暴食会增加肠胃负担,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食。餐饮具卫生情况也不容忽视。
 
  大家就餐前要观察餐饮具是否具有光、洁、干、涩的特点,未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等;尽量选择分餐方式就餐,提倡用公筷、公勺,减少交叉污染风险。
 
  加工食品要防止交叉污染
 
  随着年会聚餐、年夜饭高峰的到来,各个餐饮单位生意爆棚。市场监管部门提醒,各餐饮店要根据自身加工能力决定供应食品和接待顾客的数量,避免超出《食品经营许可证》核定的经营项目、超出接待能力加工食品。
 
  餐饮单位要认真落实食品原料进货查验、索证索票和台账记录、食品安全自查等各项食品安全制度,认真做好食品留样。不采购病死或来源不明的畜禽肉和水产品,采购猪肉要严格查验动物检疫合格证明和肉品品种检验合格证明。单位食堂要慎用青占鱼、四季豆等高风险品种。
 
  节日期间食品供应量大、时间相对集中,餐饮单位要防止交叉污染,控制食品加工时间和温度。特别是加工即食生食动物性水产品时,器具必须严格清洗、消毒,加工过程中生熟用具要分开,防止副溶血性弧菌交叉污染。加工后的成品与半成品、原料应分开存放。
 
  最后,市市场监管局提醒消费者,在餐饮单位就餐后,发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状,且群体性发病症状相似,要及时到医院就诊,并及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告。保存好消费票据、病历卡、化验报告单等相关证据以便及时调查处理。
 
举报 0 收藏 0 打赏 0评论 0
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  新手帮助  |  信息发布规则  |  版权隐私  |  服务条款  |  联系我们  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  RSS订阅  |  违规举报