眼下正值腌腊肉制品生产经营旺季，为规范腌腊肉制品生产经营行为，保障广大人民群众饮食安全，黄山市休宁县市监局于近期开展了腌腊肉制品专项检查。
此次专项检查重点为该县腌腊肉制品生产企业、小作坊及经营单位。重点做到“四查四看”：一查生产单位原料猪肉来源，看原料猪肉检疫证明和检验报告，禁止采购使用腐败变质、病死或死因不明等问题肉加工食品；二查生产过程控制，看产品配料和生产记录，严禁在加工过程中非法使用工业盐、以及超范围、超限量使用食用色素等非法行为；三查获证企业出厂检验，看是严格执行出厂检验记录制度，是否存在以不合格产品冒充合格产品等违法行为；四查经营台帐，看经营单位腌腊肉商品采购凭据及记录情况，禁止销售证照不全、来源不明的产品。
此次专项检查，共出去执法人员64人次，检查腌腊肉生产企业1户，加工小作坊3户，销售经营单位15户，抽样检验5组，下发责令改正通知书2份，督促生产经营单位（户）履行食品安全主体责任，切实保障该县腌腊肉制品消费安全。
(韩金瑞）
