元旦将近，为了坚决防止和打击注水猪肉流入市场，保障人民群众舌尖上的安全，结合近期非洲猪瘟防控工作，近日，望江县市场局集中开展注水猪肉专项排查工作。
一是检查生产经营企业落实猪肉及其制品的索证索票及进货查验记录制度情况，核查采购猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证(两章两证)，加强进货查验，做好记录登记，确保猪肉及猪肉制品来源可追溯。二是检查生产经营企业生产加工以及餐饮服务食品安全操作规范的有关要求落实情况，切实防止食品加工流程交叉污染，确保肉类及肉类制品烧熟煮透。三是检查餐饮服务单位餐厨废弃物的处置管理。是否建立餐厨废弃物处置台账，确保泔水处理渠道合法、去向可追。
望江县市场局按照本县疫情防控统一部署要求，配合农业部门，加大市场排查和处置工作力度，严防染疫猪肉等生猪产品流入市场，确保猪肉及肉制品质量安全。
