近日，济南市中区食品药品监督管理局通报了今年10月份对辖区内大中型商场超市进行公开评价检查的情况。检查5家大中型商超，其中有3家出现了部分冷冻食品贮存温度未达到标签标示温度的问题。
记者从市中区食药监局了解到，10月15日至17日，该局对全区5家大中型商超进行公开评价检查，这是对大中型超市日常监督管理的一种方式。在这5家超市中有3家部分冷冻食品贮存温度未达到标签标示的温度。这3家超市分别是华润万家阳光新路店、北京华联生活超市领秀城店、济南市中大润发超市。
“冷冻食品的标签标明要在-18℃贮存，我们去检查时发现，有的超市可能是设备老化，虽然冷柜设备设定温度是-18℃，但测出来里面比这个温度要高。”市中区食药监局相关负责人强调，还有的超市设备开启的温度就高于-18℃。
冷冻食品的种类很多，市民们比较熟知的有冻海鲜、冻面食和冰激凌等，这些冷冻食品的标签上都会注明贮存温度，多数为-18℃，也有其他温度要求的。“贮存温度是食品达到保质期的前提条件，这些食品的贮存都有国家标准的规定，在这个条件下，设置了保质期。贮存没有达到这个标准，保质期就会受一定影响。”上述负责人解释。
《食品安全法》第三十三条要求食品生产经营符合食品安全标准，其中就要求贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品。同时，在第一百三十二条还规定了罚则，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，先责令改正、给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
