今年7月，美国著名农业生物技术公司孟山都公司（Monsanto）“除草剂致癌”一案，引发人们对农药致癌的广泛关注。据英国《每日邮报》10月22日报道，一项对近7万名法国成人的调查结果显示，食用不含农药的有机食品可降低86%的患血癌风险，可降低三分之一以上患乳腺癌及皮肤癌的风险。
据据巴黎大学流行病与统计研究中心的茱莉亚？鲍德里（JuliaBaudry）博士的一篇刊登在JAMAInternalMedicine上的论文称，一项通过对近7万名法国成人的调查研究表明，食用不含农药的有机食品可最高将人们患癌风险降低86%，尤其可使人们患非何杰金淋巴瘤几率急剧下降。总体来看，该调查研究中，食用有机食品的人患癌率降低了25%，而患皮肤癌和乳腺癌的几率则降低了三分之一。然而，该研究还表明，食用有机食品对大肠癌或前列腺癌患病几率没有产生明显的影响。
虽然有机食品并不是什么新鲜事物，但有越来越多的研究表明它对人类健康非常重要。有机食品标准中不允许使用合成化肥、杀虫剂以及转基因生物，并禁止使用兽用药物。因此，有机食品与传统食品相比，不太可能含有农药残留物。据今年早些时候欧洲食品安全局的一份报告显示，近一半（44%）的标准食品中含有一种或多种化学物质，而有机食品中这一比例仅为6.5%。
鲍德里博士解释说，“由于有机食品的农药残留较少，因此可以假设，有机食品的消费者患癌风险较低。”
由于此前这方面的研究甚少，鲍德里博士的研究小组对法国人口研究项目NutriNet-Santé中68,946名参与者展开了关于健康和生活方式的问卷调查，具体调查参与者吃过多少有机食品。该研究小组从2009年到2016年跟踪记录了参与者的健康状况，要求他们报告自己是否以及何时患了癌症。该研究对象中78%是女性，平均年龄44岁，研究人员根据参与者食用有机食品的频率予以0-32分的评分，并根据得分将参与者分为四组。
在研究的随访期间，共有1340人首次确诊癌症。最常见的是癌症是乳腺癌，共有459例，其次是180例前列腺癌，135例皮肤癌，99例直肠癌，47例非何杰金淋巴瘤和15例其他淋巴瘤。
但鲍德里博士警告说，该研究还存在一定的局限性，研究取得的发现还需要得到进一步证实。因为此项研究的参与者报告癌症的准确率只有90%。而且与法国普通民众相比，研究对象多为女性，均受过良好教育，因此生活方式相对健康。
