为加强食品卫生管理，确保餐饮卫生安全，保障人身健康，依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定，现就加强餐饮具消毒管理有关事项通告如下：
一、所有营业性的餐饮店、档和非营业性的食堂，餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
二、经卫生行政主管部门确认具备自行消毒条件的宾馆、酒楼等单位，应按照操作规程严格消毒，提供符合消毒要求、达到消毒标准的卫生餐饮具。不具备自行消毒条件的店、档和单位，应当与消毒服务机构签订消毒合同，有偿使用消毒服务机构提供的消毒餐饮具。
三、消毒服务机构要严格内部管理，其消毒与灭菌工艺流程和工作环境必须符合卫生要求，自觉接受卫生行政主管部门的监督检查。
四、卫生行政主管部门应加强对消毒服务机构和各类餐饮业的监督检查，对使用的餐饮具未经消毒或虽经消毒但达不到卫生要求的，应依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定予以处罚，直至吊销《卫生许可证》。
衡阳县人民政府
二00五年一月十二日