秋季开学在即，为助力学生营养改善民生工程顺利实施，保障广大师生食品安全，近日，望江市场监督管理局开展学生营养餐食品安全培训，全县学生营养餐实施单位食品安全管理人员及部分从业人员90余人参加了培训。
该局授课人员从2015版《食品安全法》修订背景、增涉内容以及食品制作加工过程控制等多方面解析了新版《食品安全法》的基本理念，强调食品安全要以预防为主、分级管理、全程控制和社会共治。授课人员还结合该局一线执法人员在日常检查中发现的问题，列举了大量的食品安全实例，详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》和相关法律条款，以期提高学生营养改善民生工程食品安全管理水平和事故防控能力。同时，要求各营养餐实施单位：一是科学膳食。营养餐实施单位要根据季节特点和学生身体营养需要，科学制定每周食谱，为学生提供卫生、营养、热乎、可口的营养餐。二是规范操作。要遵循“优质、安全、高效、便利”的原则，积极实行“五统一”，建立留样与陪餐制，规范食堂管理，确保了食品安全、价格公道、专款专用，使营养改善计划成为社会满意的阳光工程。三是设施保障。按照“节俭、安全、卫生、实用”的原则，营养餐实施单位要购置适应学生就餐需要的餐饮具保洁柜、留样柜、冰柜等厨房设备，并定期检修，保障食品安全设备设施正常运行，确保就餐环境进一步提升。四是组织培训。各学校要制定培训计划，定期对食品从业人员开展农村义务教育学生营养改善计划专题培训以及应急事件处置、营养健康等内容的专题培训，全面提升了从业人员规范操作及学校食品安全管理水平。
安庆市望江县市场监管局 汪彩虹
