竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值。在中国已被大规模养殖，已成为具有经济效益的养殖产业之一。
四川省泸州市纳溪区白节镇福华村的返乡青年农民刘小兵，在重庆工作期间，一次偶然的机会接触到了竹鼠。他一下子对这种长得像老鼠般的小动物着了迷。于是，他开始利用打工的间隙，慢慢学习和研究起了竹鼠的养殖方法和技术。经过多方考察，2017年秋，他与重庆一家五星级酒店签约竹鼠定点供应的协议后，毅然返乡创业养竹鼠。他一次性投入20多万元修建了150多个养殖池，首批引进300对种竹鼠开始精心饲养。竹鼠从出生到出栏，需半年时间。按照现在稳定的市场收购价，一只2公斤重竹鼠带来的纯利有200元。
贵州天柱县注溪乡下寨村的欧阳崇铭，当过兵，当过贫困户、创过业，他因为吃苦耐劳赢得村民的信任，当起了村干，如今又发展竹鼠养殖产业带领贫困户脱贫。他介绍说，“竹鼠今年市场价是80元每斤，养竹鼠正好赶了好价钱，成本低，也不用什么高端的技术，日子有盼头了。”
