8月17日，记者在东泳海鲜饭店品尝到了一餐正宗的惠州大亚湾霞涌的海鲜美食。
海鲜多指海味，中国早就有“山珍海味”之说。
翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。
据史料查实，以海鲜菜品的记载最为丰富，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。
好的海蟹背面为青色，腹面为白色并有光泽，蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。
新鲜的虾，它的壳是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。
选虾时，用手轻轻捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度。
东泳海鲜饭店的一道香葱炒蟹，让人垂涎三尺，食欲大增。
用当地提鲜的特产东泳鱼露做出来的鸭子就是口味不一样，鸭子和海鲜的味道相互融合，美味可口。
清蒸金枪鱼是一道以金枪鱼、葱为主要食材制作的美食，鲜嫩滑口。
海边最具特色的生蚝鸡蛋饼，每一次的品尝，都给自己的胃带来新的味道。
就这样一家海鲜饭店，在大亚湾霞涌海滩边，给记者带来了一顿海鲜美餐，还带来了一天满满的幸福。（记者蔡鸿全惠州报道）
