为扎实做好2018夏季升学宴餐饮服务食品安全工作，有效防控食物中毒和食源性疾病的发生，安庆市望江市场管理局8月7日集中约谈34家大型餐饮单位主要负责人，并签订《食品安全承诺书》，向社会做出公开承诺，接受社会监督，保障公众“舌尖上的安全”，为消费者提供健康饮食。
此次约谈的主要内容有：一、严禁超范围、超能力承接大型聚餐。二、须保持餐饮加工场所布局合理、环境整洁、人员健康（持有效健康证上岗），落实晨检制度。三、建立餐馆食品安全管理组织，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责对食品安全情况进行检查督促并记录在案。四、严格索证索票制度，采购食品及原辅材料必须索取一证一照一报告，食用鲜肉必须索取检疫证明及克伦特罗（瘦肉精）检验报告，并如实记录。五、禁止采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品，禁止采购、使用劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料以及感官性状异常食品。六、食品贮存分类、分架、隔墙、离地，食品制售区禁止存放有毒、有害及个人生活物品。七、落实留样制度，留样食品存放在专用留样盒内冷藏48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好记录。八、落实餐饮具清洗、消毒、保洁工作。消毒时间、浓度、温度，清洗程序、保洁设施等必须符合餐饮业卫生规范要求。
在约谈会上还集中学习了《安徽食品安全条例》及市场监管总局修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步强化企业第一责任人的责任意识、安全意识、风险意识。要求各单位特别是举办升学宴、谢师宴等类大型聚餐活动，要落实备案制度，要严格按照约谈的内容规范餐饮服务操作行为，切实保障夏季消费者饮食健康安全。
