糖水、虾饺、生滚粥、煲仔饭， 每一个爱吃的饕客，似乎都对广州有种难言的喜欢。 白天老字号的早茶店人满为患，而傍晚时候深藏街巷的的小店登场。广州人既挑剔，又不挑剔。不挑剔于大排档的简陋，挑剔于食材的好坏。这里似乎每个人都是美食家，对自己的私藏小馆子视若珍宝。不明白的人鄙其穷讲究，明白人才知“高手在民间”可不是随便说说。这种务实的烟火气，大约是“美食之都”一种特有的诠释吧。
我们匿名探访了位于广州的三家黑珍珠餐厅，五号茶居、德叔私厨，和徐博馆岭南养生菜。 这三家同是“私房精品”之势，但个性迥然，其中曼妙，且看下文。
五号茶居
黑珍珠一钻餐厅
文艺茶居里的粤式私房菜
作为茶居，五号茶居自是把叹茶艺术，延续到了极致。充满古典气息的广彩碟、精美鸟笼以及功夫茶具，在叹茶之余，美酒与美食、美景与文化齐聚。这家黑珍珠一钻餐厅展示着“羊城”源远流长的岭南文化广府风貌。
叼着烟斗，提着鸟笼，点上一盅两件，老广州喝茶遛鸟的悠然自在，不言而喻。在繁华与现代之间，五号茶居仿佛是进入城市文化语境的密码，让人在繁忙中享逸致，休闲中赏艺术。
主打新派粤式私房菜，保留粤菜精髓之余有许多创新。虾饺是这里最受欢迎的点心之一，和传统不同的是，薄皮子里丰满的虾肉还带着汁水，配上小瓷杯中大火快蒸汽的花旗参汤，清香宜人，弹牙爽口。
还有一品鲍鱼烧卖、牛油果大虾、招牌胡椒鸡等等，既传承了粤菜经典，又融合了现代创新。
德利私厨
黑珍珠一钻餐厅
专注顶级食材的私房豪宴
创始于1988年的品牌“德叔鲍鱼”，德利私厨是2011年德叔开在广州的分店。以优质鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚、燕窝等高档菜品而闻名。虽然餐厅位置偏僻，仅有九个包房，却并不影响食客体验到如古代私厨般的特殊待遇。
德叔鲍鱼创始人“德叔”对于餐饮有着偏执的理解，单是使用的大米，就经历了无数筛选，而鲍鱼的选择更是包含了日本、中东以及从南非品种。
秘制南非鲍鱼是重中之重，生长在30米的冰冷的深海水中，生长速度极其缓慢，靠啃食海底的海藻为生，至少需要8-10年时间才能长到约1公斤大小来制成干鲍食用。正因其个头大、毛刺多、口感好又营养丰富，南非鲍一直被誉为纯正的“海底小鲜肉”。
还有红酒冻鹅肝、鱼肚羹、橄榄油浸海豹蛇、鹅肝安格斯牛仔粒以及生磨美国杏仁燕窝，不愧是黑珍珠餐厅指南上榜餐厅，每一道都是实打实的“硬货”！
徐博馆岭南养生菜
黑珍珠一钻餐厅
不时不食的私房养生菜
说到“食”，广府人说粥要煲得绵软，潮汕人钟爱保留米粒的口感，粤菜之地，本身就是一个武林。广府菜、顺德菜、客家菜还有潮汕菜等武林名门坐镇江湖，而自成一派的“养生菜”竟也能独善其身，还被大众点评黑珍珠餐厅指南评为一钻餐厅。
走入餐厅像是踏入艺术殿堂，复古与现代融汇，周围陈列着价值不菲的艺术珍藏，暖暖的灯光下，仿佛有种穿越的感觉，沿江的位置更是赋予了绝佳的夜景。这家以“养生”为主题的商务私房菜馆，传承着潮州精品、野生海鲜、顶级燕鲍翅、养生靓汤等饮食文化。
以南方二十四节气为依据，以四季食鲜为原则，遵循「春苗夏花，秋果冬根」的生长规律，用古代独有的饮食养生智慧，配以世界各地优质的食材，用科学的理念创造出全新的饮食方法与来源，是徐博馆菜品研发所使用的重要依据。比如夏季推出的“灰树花石斛炖鲨鱼胶”和“菊花冰糖鲜芦荟”就让人生津止渴，有助于有祛暑益气。
具有滋润养養颜，清热润燥，宁心安神功效的灰树花——俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，与鲨鱼胶一起炖煮香气浓郁，味道鲜美。再搭配上新鲜的芦荟和清香的菊花，是夏季不可多得的一道消暑甜品。
除了特色的时令菜之外，松茸莲藕酥、金兰花汁虾饺皇等经典招牌菜也都让人耳目一新。
