连日来持续高温，食品容易腐败变质，是食源性疾患高发期，为此，望江县市场监督管理局温馨提示广大市民和食品生产经营单位增强高温季节食品安全意识，防控食物中毒事件发生。
一是要养成健康的饮食习惯。注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；食用冷饮要适量，尤其是胃肠不好的消费者。
二是购买食品渠道要正规。应尽量选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买食品，注意市场、商超内有关农残和其他物质的检测公示，（目前望江已有5家市场、超市落实了食品民生工程，具有食品快速检测功能）不要购买和食用不认识的野菜和野生菌；夏季高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。
三是烹调食品要烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用；未食用完的食品要及时冷藏；熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理、除霜；生肉、生鱼、蔬菜、熟制品分类放置。
四是外出就餐、聚餐四注意。1、选择证照齐全、卫生条件好、承接能力相适应的餐饮服务单位；2、慎食高风险食品。凉拌菜在较高的室温下容易滋生细菌，甚至变质，因此要谨慎选择。野蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺和一些海产品，有的本身具有毒性，有的是寄生虫的中间宿主，尽可能不要使用。3、网络订餐或购买食品也要选择有证照的食品生产经营单位，并注意保存订购凭证。4、消费后要及时索取消费票证，并妥善保存。
五是严格执行食品安全操作规范。各餐饮服务单位要严格执行晨检制度，落实留样制度；保持炊具、餐具、饮具清洁卫生，生、熟食分开加工处理，按规定要求储藏食品，严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施。严禁加工销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；严禁加工经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；严禁加工制作未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及肉类制品。
六是积极稳妥处理安全事故。消费者一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物和吐泻物。供餐的餐饮单位要及时向食药监和卫计部门报告，积极配合有关人员开展调查。请记住哦：食品安全举报投诉电话12331。
望江县市场监管局 汪彩虹
