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香港:烧鸭濑粉样本含过量蜡样芽孢杆菌

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-13  来源:香港食安中心  浏览次数:332
 
  香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)七月十二日公布,一个烧鸭濑粉样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌。中心正跟进事件。
 
  中心发言人说:「中心跟进一宗食物投诉时,从铜锣湾一间食肆抽取上述样本进行检测。结果显示,样本每克含二十三万个蜡样芽孢杆菌。根据本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。」
 
  发言人表示,中心已知会有关食肆上述不合格化验结果,并要求其暂停出售有问题食品。中心亦已向负责人和员工提供食物安全和卫生教育,并要求该食肆检视及改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。
 
  根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条的规定,所有在香港出售的食物,不论进口或本地生产,必须适合供人食用。若触犯有关法例,最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
 
  蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生,可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐及腹泻。
 
  中心会继续跟进事件和采取适当行动,以保障食物安全和市民健康。
 
 
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