众所周知,上海是全国经济中心,素有“魔都”的美称。殊不知,上海同时具有“餐饮第一城”的雅号。
上海餐饮市场规模已达1000多亿元,孕育出永和大王、味千拉面、小南国、望湘园、小杨生煎、赤坂亭等诸多餐饮品牌,许多知名企业的“首家概念店”、“旗舰店”也多开与此,每年新诞生的炙手小生更是数不胜数。
但就这样一个品牌的摇篮,却很容易让品牌沉迷,快速陨落。比如,火爆的“一笼小确幸”在上海全部折戟,上海第一法棍“Farine面包店”、蛋糕界的网红先生“彻思叔叔”等都因为种种原因败走上海。
在上海经营餐饮的老板们该何去何从?到底什么样的品牌最适合上海,又该如何发展呢?
7月5日下午两点,熊猫星厨携手多位上海知名餐饮大咖、投资人等首次登陆上海,一同开启魔都餐饮业的重生之旅。
熊猫星厨已经先后成功举办了15场线上、线下“熊猫餐饮课堂”,邀请过餐饮业内知名品牌创始人:JadeGray、张天一、朱天成等;请到过业内知名专家导师:闫寒、余奕宏、赵兰秋等;就连投资界的翘楚,启承资本董事总经理张鑫钊等都前来授课分享。
那么,此次熊猫餐饮课堂线下免费沙龙课程又将有哪些嘉宾的精彩分享呢?
1)上海轻食火爆,差异化的健康餐该怎么走
现代人对于健康、瘦身关注度急剧上升,在上海这样的国际化大都市,轻食、健身餐更是如雨后春笋般,快速破土而出。
面对竞争激烈的“白领”、“达人”市场,有这么一位老板,曾就职于多家知名国际企业,放弃了苹果公司的高管职位,勇猛地杀入上海“贵族”圈,短短几个月用健身餐覆盖了上海的核心区域,迅速跻身在排行榜前三甲的位置。
2)品类垂直,外卖平台如何突围
品类垂直就有局限性,外卖平台没有亮点?
可就有这么一家店,在上海一年可以开出320家店铺,外卖单量更是持续霸占全国销量前十的位置。他到底是怎么运作的?
图注：熊猫星厨上海武宁路门店
3)新零售、创新,消费黄金时代融合点是什么
很多人听“新零售”、“创新”都已经听得烦躁,可迟迟找不到法门,更不用说已经具有极强地域色彩的上海本帮菜破解之法。到底什么样的融合才是上海消费者的偏好,才是投资人的关注点?
此次课上,上海本土知名投资机构董事,世界厨师联合会国际裁判,两位集才华与颜值并存的大师,将一一为大家深入分析,指明方向。
4)30多年的品牌之战很难打?
有人说老品牌不迭代会死,有人说新品牌过快会亡。
但这位在餐饮行业从业超过30余年,厨师出身,主席、董事长、教授同时于为一身的张大师却说:“品牌建立有重点”。
他见证上海餐饮三十年,他在老字号带领过团队,创建过新时尚品牌,在向经典致敬的同时,也在与时代并行,他将用30年的经历讲述着上海餐饮的品牌发展。
图注：熊猫课堂往期线下课程
熊猫星厨创始人李海鹏表示,熊猫餐饮课堂旨在通过沟通交流的基础上,促进餐饮界人士间的相互学习交流,提升餐饮业各领域间的创新能力,引导餐饮从业者突破固有思维,推动行业发展实现共赢。“我们要通过线下+线上的全渠道分享与交流寻求化解餐饮发展之道,运用新模式、新思维助力行业有序、高速发展。”
