日前，山东省食安办、省食品药品监管局和省畜牧兽医局联合制定方案，以猪肉及其制品为切入点，坚持“按标生产、冷链配送、提质入市、品牌营销”，开展全过程、全产业链高效协同监管，促进肉类产业转型升级。计划到2020年，山东省60%以上的大中城市猪肉及其产品达到健康肉标准。
据了解，健康肉供应链建设强化协同高效监管，对肉类产品养殖、屠宰、包装、贮存、运输、销售等全链条进行闭环监管。在养殖环节，首批选择在德州禹城、烟台莱州等地，推动实施绿色养殖、现代化养殖、规范养殖，指导养殖场进行标准化改造，倡导养殖清洁生产，严格规范兽药使用。在配送环节，推行全程冷链配送，推动执行冷链物流全程温度记录制度，完善冷链物流基础设施网络，建设低温物流专区，支持传统冷库升级改造，创新开展“生鲜生产基地+冷链物流”“生鲜电商+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”。在入市环节，食药监管部门与畜牧兽医部门强化联合执法，加大检查频次、抽检力度，建立健康肉追溯管理机制，将供应链上下游企业全部纳入追溯体系。
