吃菌有风险，其吃且珍惜！又是一年菌飘香，怎样才能只享美味不见“小人人”呢？5月15日，云南省人民政府食品安全委员会办公室发出预警公告，严禁学校、单位、建筑工地食堂等群体性聚餐加工野生菌类。
公告表示，市民不能随意采摘、出售、购买自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子。对不熟悉的野生菌或对是否有毒把握性不大，过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，不宜采摘烹调加工食用，或多品种混合加工。烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时最好不要饮酒。
此外，学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
餐饮经营单位要严格把好食用野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处理流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
公告还表示，将加大农村家庭自办宴席监管力度， 严禁农村家庭自办宴席加工野生菌（包括干野生菌），防止野生菌中毒事件发生；不要采摘不熟悉的野生菌到市场上出售，不要购买霉变和不认识的野生菌，不要购买不常食用的野生菌；食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应尽早拨打120急救电话，前往医院治疗。
